KOMPOT - MAGIA LATA

Pamiętam go ze szkolnej stołówki, nie był smaczny. Szczególnie nie lubiłam truskawkowego, bo miał dziwny – wcale nie czerwony kolor, a jeszcze dziwniejszą barwę przybierały pływające w nim rozciapkane truskawki.

Fantazje

Ale tak w ogóle, to lubię kompoty i lubię je gotować. Gdyby nie rodzina, to luźniej puściłabym wodze fantazji, ale trochę się boję, że jakiś jeden malutki składniczek nada niepożądanego dla nich smaku i gar napoju pójdzie na zmarnowanie. Dlatego podchodzę do kompotów asekurancko, a i tak ich gotowanie sprawia mi frajdę.

Magia wywaru

Mam nieodparte wrażenie, że przygotowywanie wywarów, naparów ma w sobie coś magicznego. Wrzucamy do kotła z wrzątkiem rozmaite ingrediencje, a woda przejmuje ich smaki, aromaty i wszelkie uleczające, dające siłę i witalność składniki. Od czasu do czasu zamieszamy w garcu łyżką i stukniemy nią w krawędź jak czarodziejską różdżką... Jeszcze wypadałoby wymruczeć jakieś zaklęcie...  

Kompot - łyknij lata.

 Co lubię w kompotach

Znalazłam opinie zdecydowanie na tak i zdecydowanie na nie. Biorąc je pod uwagę, mogę powiedzieć, że jestem zwolenniczką kompotów, bo:

1. każdy owoc się przyda, nawet garstka może nadać niezwykły smak, zapach, kolor

2. można tworzyć niecodzienne smaki i tylko jednorazowe! a to ze względu na różny stopień dojrzałości, odmianę, długość przechowywania owoców, a później zastosowane proporcje

3. wywar przejmuje z owoców całe ich bogactwo, prawdę mówiąc nie całe i trochę tego bogactwa w trakcie gotowania wyparowuje, ale mimo wszystko sporo zostaje

4. nie ma w kompotach żadnych chemicznych dodatków, no z wyjątkiem tych, które wpakowano w owoce, dlatego zbieramy je w ogródku swoim, rodziny, przyjaciół sąsiadów (lepiej za ich zezwoleniem) lub kupujemy od pewnego sprzedawcy

5. można zarządzać słodkością (słyszałam już o zarządzaniu wszystkim) i robić kompot z większą lub mniejszą ilością cukru (lepiej z mniejszą, ale dzieci nie zawsze się na to godzą), smak kompotu będzie bogatszy, gdy użyjemy brązowego cukru.

Znalazłoby się jeszcze wiele za i na pewno należy do nich zapach rozchodzący się po domu w trakcie, gdy kompot powstaje.

Przed gotowaniem owoce warto rozdrobnić, poprzekrawać, rozgnieść.

Sposób na dzieci i kompot

Słyszę czasem, że dzieci nie chcą pić kompotu. Jeśli uważamy, że kompot to czarodziejski wywar z lata gotowany z miłością i odrobiną magii i chce, by dzieci go piły, niech spróbuje:

1. ugotować razem z dzieckiem (to działa w przypadku wszelkich potraw)

2. przecedzić kompot do dzbanka, żeby nie pływały w nim żadne farfocle, dodać lód i włożyć słomkę (słomki i lód działają w przypadku wszelkich napojów, nie wyłączając herbaty ziołowej).